Ramai antara kita bermimpi untuk membuka kafe sendiri. Bayangan dikelilingi kopi yang enak dan suasana yang menyenangkan pasti menggembirakan banyak orang.
Selain itu, memiliki kafe boleh menjadi jalan menuju kebebasan kewangan. Dengan kata lain, anda berpeluang mencipta hala tuju sendiri dan menjadi bos kepada diri sendiri.
Namun begitu, sekadar mempunyai minat terhadap makanan dan kopi tidak mencukupi. Anda juga perlu memiliki kemahiran keusahawanan yang kukuh untuk bertahan dalam industri ini, memandangkan risiko yang terlibat dalam menguruskan kafe.
Oleh itu, kami telah menyediakan Senarai Semak 10 Langkah untuk membuka kafe yang berjaya dan mesra pemula! Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
1. Ketahui Misi dan Visi Anda
Pertama sekali, berikut adalah beberapa soalan penting yang perlu anda tanyakan pada diri sendiri:
- Apa yang anda ingin capai dengan kafe anda, baik untuk diri sendiri mahupun pelanggan?
- Di mana anda melihat kafe anda dalam 5 atau 10 tahun akan datang?
- Apakah USP (Unique Selling Proposition) atau keunikan kafe anda?
- Mengetahui jawapan kepada soalan-soalan ini sangat penting agar anda dan pekerja masa depan mempunyai matlamat yang sama.
Sebagai contoh, Coffee Stain di Publika benar-benar memahami identiti dan visi perniagaan mereka. Menurut laman web mereka, mereka berbangga mencipta budaya kopi yang mampan dengan membina hubungan erat bersama pelanggan.
Selain itu, kafe mereka juga dikenali dengan hidangan unik seperti Soufflé Pancake Tiramisu yang sangat lazat—sesuatu yang belum pernah anda rasai di tempat lain.
Jika anda masih belum pasti bagaimana untuk memulakan, cubalah cari inspirasi daripada kafe lain. Lihat gambar kedai, menu mereka, atau ulasan pelanggan. Semuanya boleh mencetuskan idea dan hala tuju anda sendiri.
Bunyi macam perkara kecil, tetapi percayalah—bila anda mula sibuk dengan pelbagai perkara, memang senang untuk hilang fokus. Dan bila itu berlaku, anda boleh sentiasa kembali ke landasan dengan mengingatkan diri sendiri mengapa anda memulakan kafe ini.
2. Bina pelan perniagaan yang kukuh
Berikut adalah perkara utama yang perlu dimasukkan dalam dokumen anda:
- Ringkasan Eksekutif – Tetapkan gambaran keseluruhan perniagaan anda
- Tawaran Produk – Apa yang ingin anda letakkan dalam menu?
- Pasaran Sasaran – Siapakah pelanggan dan pesaing anda?
- Rancangan Pemasaran – Rujuk Point #7 (Strategi Pemasaran Digital)
- Model Perniagaan – Siapakah rakan kongsi dan pembekal utama anda?
- Rancangan Kewangan – Belanjawan, ramalan jualan/pendapatan, dan sumber pembiayaan
Berbeza dengan tanggapan ramai, anda tidak perlu menulis rancangan perniagaan sebanyak 30 atau 50 muka surat.
Apa yang lebih penting ialah kemampuan anda untuk menyampaikan dengan jelas hala tuju perniagaan anda kepada pekerja, pelabur dan rakan kongsi.
Jika memerlukan contoh, laman web Bplans menyediakan pelbagai templat rancangan perniagaan untuk jenis kafe yang berbeza.
3. Pilih lokasi yang strategik
Bahagian ini agak mencabar kerana anda perlu mempertimbangkan pelbagai faktor semasa memilih lokasi untuk memulakan perniagaan.
Anda harus mengambil kira faktor seperti lokasi geografi pelanggan sasaran, ketersediaan ruang, kos sewa, jarak dengan pembekal, dan persaingan di sekeliling.
Memilih lokasi dengan aliran trafik yang konsisten dan keterlihatan yang mencukupi adalah satu keperluan. Contohnya, Slow Coffee @ The Hub SS2, yang dikelilingi oleh pelbagai restoran dan bangunan kediaman bertingkat tinggi.
Keputusan dalam memilih lokasi sewa boleh menentukan kejayaan atau kegagalan perniagaan anda. Oleh itu, kami sangat menggalakkan anda untuk mengambil masa dalam mencari lokasi yang sesuai.
Klik di sini untuk membaca tip mengenai cara mencari lokasi terbaik untuk kafe anda.
4. Dapatkan peralatan yang berbaloi
Anda boleh merangka pelan perniagaan yang paling sempurna, tetapi jika anda tidak membeli atau menyewa peralatan yang betul, kafe anda mungkin tidak akan bertahan lama.
Berikut adalah senarai peralatan utama yang perlu diberi perhatian sebelum membuat keputusan pelaburan:
- Mesin pembuat kopi
- Mesin espresso
- Pengisar kopi
- Pengisar industri
- Ketuhar serta pembakar roti
- Peti sejuk dan pembeku
- Sistem POS (butiran lanjut di Titik #5)
Lightspeed telah menyenaraikan semua peralatan yang diperlukan semasa memulakan perniagaan kafe.
Anda perlu bijak dalam memilih peralatan yang sesuai kerana terdapat garis halus antara mendapatkan peralatan berprestasi tinggi dan tidak melebihi bajet anda.
Secara logiknya, pilihlah peralatan yang mampu memberikan pulangan terbaik kepada perniagaan anda. Di sinilah analisis kos-manfaat memainkan peranan penting. Oleh itu, penyelidikan yang menyeluruh dapat membantu anda menjimatkan wang dalam jangka panjang.
Satu lagi tip penting ialah membuat spreadsheet yang menyenaraikan semua peralatan yang diperlukan, termasuk sekurang-kurangnya dua sebut harga daripada pembekal bagi setiap item.
5. Gunakan sistem POS yang sesuai
Hakikatnya, daftar tunai biasa tidak mencukupi. Sebaliknya, anda perlu melabur dalam sistem Point of Sale (POS) yang berprestasi tinggi untuk memudahkan operasi kafe anda. Tidak boleh ada kompromi dalam kualiti apabila ia melibatkan sistem POS.
Secara ringkas, sistem POS ialah sistem digital yang terdiri daripada perkakasan dan perisian yang berfungsi bersama untuk memproses transaksi antara kedai dan pelanggan.
Sekarang, persoalannya—sistem POS mana yang sesuai untuk anda? Jawapannya bergantung kepada keperluan dan bajet perniagaan anda.
Sebagai permulaan, kami amat mengesyorkan sistem POS StoreHub. Selain memproses pembayaran, sistem ini juga dapat membantu mengembangkan perniagaan anda sambil menjimatkan kos dengan ciri tambahan seperti Pengurusan Stok, Program Kesetiaan Pelanggan, dan Laporan Masa Nyata.
StoreHub juga menawarkan QR Order & Pay untuk pelanggan yang makan di premis. Ini akan mengurangkan beban kerja kakitangan kafe dan meningkatkan kecekapan operasi.
Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sistem POS StoreHub.
Menetapkan dan menjalankan sistem POS dalam perniagaan boleh menjadi cabaran, terutamanya jika ini kali pertama anda menggunakannya. Oleh itu, sikap terbuka untuk belajar amat penting bagi memastikan anda dapat mengoptimumkan penggunaannya.
6. Laburkan dalam pasukan yang tepat
Mengendalikan kafe bukan kerja seorang sahaja. Anda perlu dikelilingi oleh ahli pasukan yang mempunyai kemahiran dan pengalaman masing-masing untuk membantu perniagaan anda berjaya di pasaran.
Berikut adalah beberapa peranan penting yang perlu diisi:
- Barista dan chef
- Pelayan untuk melayan pelanggan
- Akauntan untuk menguruskan kewangan. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan perisian perakaunan dalam talian seperti Xero
- Kakitangan dapur lain
Laman web seperti Glassdoor dan JobStreet Malaysia adalah tempat yang baik untuk mengiklankan kekosongan jawatan di kafe anda kepada calon yang sesuai.
Sebagai peniaga kecil yang baru nak mula, memiliki pekerja yang boleh bekerja di bawah tekanan dan mampu melakukan pelbagai tugas adalah satu kelebihan besar. Calon yang berpengalaman memang bernilai, tetapi sikap yang betul dan kesediaan untuk belajar sama pentingnya.
Apabila anda telah mempunyai pasukan yang lengkap, penting untuk memantau mereka, terutamanya pada peringkat awal, bagi memastikan mereka memenuhi jangkaan anda. Tapi dalam masa yang sama, anda perlu menjadi majikan yang baik dan elakkan daripada terlalu mengawal setiap perkara kecil (micromanaging), kerana ini boleh menjejaskan semangat kerja mereka.
7. Bangunkan strategi pemasaran digital
Berdasarkan pelan perniagaan anda, kami amat mengesyorkan anda menggunakan semua saluran yang tersedia untuk mempromosikan kafe anda. Pada masa kini, ramai pelanggan tertarik untuk mencuba kafe baru melalui Word-of-Mouth (rekomendasi mulut ke mulut).
Inilah sebabnya pemasaran digital sangat penting, kerana kita kini menghabiskan banyak masa berkomunikasi secara dalam talian.
Berikut adalah langkah asas untuk memulakan strategi pemasaran digital anda:
- Bina Laman Web – Ini merupakan platform utama untuk mempromosikan kafe anda. Anda boleh menggunakan pembina laman web percuma seperti Wix atau Weebly untuk mencipta laman web yang berkualiti tinggi.
- Tuntut Penyenaraian Google Maps – Anda mahu pelanggan menemui lokasi kafe anda dengan mudah. Pastikan kafe anda disenaraikan dengan betul di Google Maps.
- Buka Akaun Media Sosial – Facebook Page dan Instagram Business Profile adalah platform terbaik untuk menarik perhatian pelanggan baru.
Selain sebagai tempat promosi, media sosial juga membantu membina kesetiaan jenama dengan pelanggan melalui interaksi berterusan.
Muat naik gambar dan video yang menarik tentang menu dan suasana kafe anda untuk meningkatkan jangkauan dan menarik lebih banyak perhatian. Bisnes kafe sangat bergantung pada visual, jadi pastikan kandungan yang anda kongsikan mampu menarik minat pelanggan!
8. Pertimbangkan esterika
Seperti kata pepatah, tanggapan pertama adalah segalanya. Anda perlu memastikan bahagian luar dan dalam kafe kelihatan menarik dan dalam keadaan terbaik.
- Contoh elemen luaran kafe: papan tanda kedai, pencahayaan luar
- Contoh elemen dalaman kafe: meja, kerusi, pencahayaan dalam
Langkah pertama adalah memilih tema atau palet warna yang sejajar dengan jenama anda. Ia boleh diinspirasikan daripada logo kafe atau menu khas anda.
Selepas membuat keputusan ini, langkah seterusnya adalah mengekalkan konsistensi dengan menggabungkan tema yang dipilih ke dalam reka bentuk luaran dan dalaman kafe anda.
Matlamat utama adalah untuk membina jenama yang mempunyai identiti unik di mata pelanggan. Kafe yang berjaya ialah kafe yang menonjol dan berbeza daripada pesaing lain.
Contoh terbaik ialah Pokok KL Cafe di MAHSA Avenue, yang terkenal dengan suasana semula jadi dan reka bentuk kaca dari lantai ke siling yang menyerupai rumah hijau.
9. Dapatkan lesen yang diperlukan
Perkara terakhir yang anda mahukan ialah dikenakan denda kerana tidak mempunyai lesen dan permit yang sah.
Selain mendapatkan lesen asas seperti lesen premis perniagaan dan lesen perkhidmatan makanan, anda juga perlu memohon sijil halal sekiranya anda merancang untuk menyajikan makanan halal secara eksklusif.
Ini penting untuk memberikan jaminan kepada pelanggan Muslim, terutamanya jika kafe anda terletak di kawasan yang majoritinya dihuni oleh penduduk Melayu.
Begitu juga jika anda bercadang untuk menyajikan minuman beralkohol—dalam kes ini, anda perlu mendapatkan lesen arak yang sah.
Klik di sini untuk mengetahui senarai lesen yang perlu diperoleh bagi mengendalikan kafe di Malaysia.
10. Sertakan perkhidmatan penghantaran makanan
Tempahan makanan secara dalam talian kini menjadi kebiasaan, selari dengan permintaan yang semakin tinggi terhadap kemudahan dan kepantasan. Trend ini dijangka akan terus berkembang dalam jangka masa panjang.
Oleh itu, anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk menyesuaikan operasi kafe anda dengan menawarkan perkhidmatan penghantaran makanan.
Berikut adalah beberapa kelebihan menggunakan perkhidmatan penghantaran makanan:
- Kos operasi yang rendah
- Peluasan jangkauan pelanggan
- Peningkatan jualan semasa waktu kurang sibuk
- Kemudahan untuk menjual menu tambahan (cross-selling)
Anda boleh menguruskan penghantaran sendiri atau bekerjasama dengan platform seperti Beep oleh StoreHub.
Klik di sini untuk membaca lebih lanjut mengenai Beep dan bagaimana ia boleh menjadi penyelesaian terbaik untuk perniagaan kafe anda.
Ambil Langkah Berani!
Membuka kafe adalah satu perkara, tetapi menjadikannya BERJAYA adalah cabaran yang berbeza sama sekali.
Dengan mengikuti senarai semak ini, anda boleh mendekatkan diri kepada impian untuk memiliki kafe yang berjaya!
Jika ada sebarang cadangan atau perkara tambahan yang ingin dikongsikan dalam senarai ini, sila tinggalkan komen di bawah. Kami sangat menghargai pandangan anda!
Recent Comments